喝咖啡是否有益健康一直都有爭論。近年來，國外科學家對此作深入研究發現，咖啡確有一些特殊的醫療和保健作用，應當肯定並加以利用。
1、防胃癌和大腸癌：研究者建議，預防胃癌與大腸癌發生，人們不妨每天飲用1~2杯不加糖的淡咖啡。
2、預防帕金森症：美國檀香山退伍軍人管理醫學中心對8000餘名男子進行為期30年的跟蹤調查發現，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險性比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。目前研究人員對其原因雖不甚清楚，但他們推測認為，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導致帕金森病的神經細胞受損壞的作用。
3、減少膽石症發生率：美國哈佛大學研究人員發現，每天喝2~3杯咖啡的男性，得膽結石的機率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝4杯以上的咖啡，人得膽結石的機率會下降45%。而不含咖啡因的咖啡無此效果。並且如茶、可樂等飲料中雖含有咖啡因，但含量低於咖啡，也無法達到同樣效果。研究者認為，因咖啡中含咖啡因較多，才能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。
4、保護心血管作用：過去一直認為，咖啡是一種中樞神經興奮劑，它會引起短暫性心跳加快、提高血壓，帶來失眠等。然而，美國賓州史格蘭頓大學的研究者發現，咖啡含有高濃度的多酚化合物，這類化合物是強力的抗氧化劑，它能抗氧化與血液凝塊，因而有保護心血管功能。