清燉鯽魚湯

[原料]新鮮大鯽魚一尾，生薑、香蔥、花椒、蒜片。

[做法]將鯽魚刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中；加諸料慢慢地燉，待湯汁白亮濃稠之後，加入適量精鹽，撒入香菜、味素，滴上少許香油便可食用。

[特點]此湯如牛奶白亮，清鮮爽滑怡人，飲之頓覺舒爽滋潤。