甘筍花膠豬湯

 

原料：

製作：

  ① 花膠用清水浸軟。煮滾半鑊清水，放入姜1片及花膠煲5分鐘，取出花膠洗淨，切細塊備用。

 

② 瑤柱加水浸軟；甘筍去皮，洗淨，切細塊；豬(月展)洗淨。

 

③ 燒滾清水12杯，放入全部煲湯材料，待湯滾後，改用小火煲3小時，下鹽調味即成。

 

  【知道多一點】

 

浸發花膠的時間，視乎花膠的厚薄而定，75克（約2兩）重的花膠，須用水浸約10小時。