三絲白菜

≮美食原料≯
白菜心300克，乾紅辣椒、水發蘑菇各100克，醬油、香油、鹽、醋、白糖、紹酒各適量，蔥絲、薑絲共20克。
≮美食做法≯
1、將白菜心投入開水中燙至八成熟，撈出，加精鹽少許拌勻，醃5分鐘，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內。將辣椒、蘑菇均切成5厘米長、0.15厘米寬的細絲。
2、坐勺，加適量香油燒至四、五成熟時，放入乾紅辣椒絲、蔥絲、薑絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、燒3分鐘左右，燒至盤內的白菜上即可。
≮美食特色≯
紅、白、袍三色，有酸、香、辣、鹹多種滋味，特別清爽。