| [原料/調料] |
| 發泡魷魚 1/2隻 海蔘 1條 蝦仁 1/2斤 豬肉絲 6兩 新鮮香菇 3朵 金針菇 2兩 桶筍 1/2支 紅蘿蔔 1/3條 香菜 少許 高湯 2碗 水 3碗 太白粉水 適量 烏醋 1大匙 香油 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 1小匙 糖 1小匙 鹽 1小匙 |
| [製作流程] |
| (1)將魷魚刻花切片，海蔘、蝦仁洗淨切片備用。 (2)肉絲用醬油、米酒及太白粉醃5分鐘。 (3)金針菇切段，香菇及紅蘿蔔切片備用。 (4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿蔔拌炒後，將高湯倒入繼續煮開。 (5)高湯燒開後，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調味料，最後用太白粉芶芡。 (6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。
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