烤牌子（圖）

基本材料  豬硬肋帶皮1塊約2000克
原料﹕
豬硬肋帶皮1塊約2000克
蜂蜜

製法
將料酒﹑精鹽加溫水化開﹔蜂蜜加適量清水﹒
將硬肋肉去掉奶泡肉﹐放開水鍋煮8分鐘取出﹐抹上蜂蜜後放炭火上烤﹐烤一會兒刷一次料酒﹑鹽水﹐烤2小時呈金黃色取下﹒
用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊﹔把帶骨的部分剁成塊﹐皮朝上整齊地排入盤內即成。