雞蛋菠菜沙拉

·配料: 牛肉餡50克 菠菜75克 蘑菇2朵 檸檬1/8個 雞蛋1個 土豆片5片 油適量
調味料
A料：鹽1/3小匙
B料：白醋1大匙
C料：芥末沙拉醬1份－

·操作: 1、小油菜去根，洗淨，放入開水中加入A料汆燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼，再撈出，瀝乾水分備用。

 

2、B料放入碗中搗碎，倒入2大匙熱水調勻，加入小油菜拌勻並醃5分鐘，撈出，瀝乾水分，盛入盤中，淋入C料攪拌均勻，即可。