奶湯鍋子魚

由1000多年前唐代的宮廷菜餚"乳釀魚發展而來。此菜盛具為紫銅火鍋。先用於宮廷御宴之上，後逐漸出現於官邸宴席上，後傳入民間，經久不衰。唐韋巨源官拜尚書令左僕射後，向唐中宗李顯皇帝進獻的"燒尾宴"中的一款菜，即"乳釀魚"。