原料配方 富強粉37公斤 豬板油10.5公斤 桔餅1.5公斤 標準粉1公斤 動植油12公斤 冰糖1.5公斤 白糖粉21.5公斤 對絲1.5公斤 核桃仁1.5公斤 白砂糖10公斤 玫瑰1.5公斤 黃桂0.5公斤
製作方法 1.制皮：將動物油加5公斤水在和面機內攪拌，油、水溶合均勻後加富強粉攪拌，待麵團光滑、離手為宜。
2.制餡：將全部白砂糖、豬板油、熟板油、熟麵粉，經加工後的各種輔料，混合攪勻即成餡。
3.制酥：用富強粉總數的32%、動物油總數的50%混合攪拌均勻。
4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，壓平，擀成圓形，由中心向外捲成條，切塊待用。
5.成型：用制好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2.8厘米的正圓形餅，上蓋紅色“水晶餅”印章，待烘烤。
6.烘烤：將坯放入烤盤內，入爐烘烤，烤熟後，冷卻，包裝。