原料配方
1.甜司康餅：麵粉500克 砂糖150克 雞蛋3隻 發酵粉20克 白脫150克 牛奶250克
2.鹹司康餅：麵粉500克 砂糖75克 雞蛋4隻 發酵粉20克 白脫150克 牛奶250克 鹽10克
製作方法
1.制坯：麵粉過篩，加入發酵粉，放在台上，開成塘。將白脫、砂糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入麵粉里(做鹹的加入鹽，並減少糖的用量)，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
2.成型：用擀麵杖將坯料擀成1厘米厚的塊，再用一隻直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。
3.烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內焗黃焗熟即成。