原料配方 麵粉500克 鴨蛋750克 白糖500克 蔥頭250克 花生油25克
製作方法 1.白糖放在容器中,分3次加入鴨蛋打透,打至鴨蛋脹發後加入麵粉輕輕拌勻。
2.蔥頭洗淨切成碎末,鍋內加入花生油20克,將蔥頭末煸至發紅,盛起。
3.取小茶杯數個,分別擦上花生油,放入籠屜中,蓋上鍋蓋,燒至水沸時,將蛋白舀入茶杯,旺火蒸5分鐘後,在每個茶杯蛋面上撒點油蔥,再蒸約10分鐘後取出,逐個扣在盤裡即可。
質量標準 氣味噴香,質地綿軟,色澤美麗,營養豐富。
原料配方 麵粉500克 鴨蛋750克 白糖500克 蔥頭250克 花生油25克
製作方法 1.白糖放在容器中,分3次加入鴨蛋打透,打至鴨蛋脹發後加入麵粉輕輕拌勻。
2.蔥頭洗淨切成碎末,鍋內加入花生油20克,將蔥頭末煸至發紅,盛起。
3.取小茶杯數個,分別擦上花生油,放入籠屜中,蓋上鍋蓋,燒至水沸時,將蛋白舀入茶杯,旺火蒸5分鐘後,在每個茶杯蛋面上撒點油蔥,再蒸約10分鐘後取出,逐個扣在盤裡即可。
質量標準 氣味噴香,質地綿軟,色澤美麗,營養豐富。