香草綠豆糕

1、香草，在廣東亦稱之為“臭草”，用來煲香草綠豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜歡可省略。

2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做這個點心用糕粉除了和麵團時能更好地吸收豆茸的水份，不至於要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉團，以至令綠豆味不夠濃，還可以減少半成品最後蒸的時間，防止變形。

材料：綠豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉約2兩、香草（可省）少許、豆沙餡適量。

清熱解毒的小點心：香草綠豆糕。