凍糖

[原料/調料] 
瓊脂棒2/3根，水2杯，雞蛋6隻，砂糖120克，香草精少量。
 
[製作流程] 

將瓊脂棒浸入足量的水中30分鐘至1小時，以使其恢復原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠乾水分，放入鍋中，加入適量水煮至溶化，煮開後放入砂糖，過濾後晾至溫熱。

2、雞蛋磕碎攪拌，加入香草精，倒入1中攪拌。

3、將2倒入模具或玻璃杯中，放入冰櫃冷凍約1小時。