| [原料/調料] |
| 油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。 餡料：綠豆沙約 1又1/2斤 花生油 1/4杯 肉鬆 3兩 |
| [製作流程] |
| (1)將綠豆沙加花生油及肉鬆揉開，使豆沙略為變軟，分成24等份備用。 (2)把油皮與酥皮的材料分別揉成糰狀，同樣分成24份。 (3)將油酥放入油皮當中包起，收口捏緊，以桿麵棍桿成牛舌餅狀，捲起放正(螺紋朝前)，再次桿開成長條狀再捲起，第3次桿成圓片狀，再包入豆沙內餡，收口捏緊，用手心稍微壓平，表面點上一點食用紅色素裝飾。 (4)作好的餅，放入預熱好的烤箱，以攝氏150度烤約20分鐘即可。
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