媽媽們都知道讓寶寶吃好早餐，但可能並不一定在早餐中配入蔬菜，這對寶寶的健康發育極為不利。
據調查，寶寶們的早餐以饅頭、油炸食品為主，輔以蛋類、奶類、肉類等，這些食品中富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，維生素卻非常少。多吃糖、蛋白質、脂肪食物容易導致血液偏酸性，使人整個上午思維不能集中。另一方面，像蛋、油炸類食品消化時間長，致使血液過久地蓄積於消化道，減少了腦細胞供血供氧。還應特別指出的是，上述食品中所含維生素、尤其是水溶性維生素含量極少，難以維持人體中午進餐前的維生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，並且能為機體及時提供一定量的維生素，對寶寶的健康發育十分有益。
有的媽媽也許會覺得早上時間很緊，怕來不及準備內容豐富的早餐。其實很多東西都可以買現成的，如果必須現做的食品，準備工作可以晚上做，做成半成品後用保鮮膜包好放入冰櫃，第二天早上只需放入鍋中炒(或蒸或煮)一下即可，花不了幾分鐘。
媽媽做菜最好選用新鮮的材料，避免罐頭及醃製食品，香料的選用也應儘量用天然食品，如蒜、姜、蔥之類，少用豆豉、雞精等。