嬰幼兒生長發育迅速，需要攝入各種營養意才能保證其正常發育。根據兒童保健f1診收集到的大量資料以及有關兒童營養研究專家發表的材料，認為嬰幼兒階段易缺乏下列營養素。
(一)維生素D
2歲以下經幼兒可因日光照射不足，餵養不當，食物中維生素D供給不足，而使鈣、磷的代謝失常，鈣鹽不能正常地沉著在骨胳的生長部分，以致骨骼發生病變，使小兒棍思佃樓病。因生長發育過程不同，在3個月時，易發生顱骨軟化(桌球頭)，即頂骨與枕骨中央部分用手按壓時稍有凹陷，並有顱縫加寬，6個月時，可發生肋骨串珠和肋骨外翻，開始學走時，可 有"o"型腿或"x"型地，這些嬰幼兒，往往多哭、多汗、神情呆滯，以及出牙推遲，約在10個月以上才萌出乳牙。
傷樓病應從圍產期開始就注意預防，孕婦應多進行戶外活動，並供給富含維生宏D與鈣磷的食物。嬰幼兒應注意不可單純用乳類餵養，要適時、合理地添加輔食品，在嬰兒餵養中，要堅持除供給色肝油外*還要供給含維生渭D、鈣豐富的雞蛋、蛋黃、奶油、奶類h動物肝臟、小蝦、蝦皮、芝麻醬、豆製品、綠葉蔬菜等。嬰兒期，平時要多曬太陽，這也是補充維生素D、預防拘樓病的好方法。
(二)維生素A
當曼幼兒的膳食中長期缺乏維生意A或胡蘿L紊時，會使嬰幼兒思夜盲症、乾眼病。胎兒出生前其所需維生隸A均由母親供給，孕婦應注意富含維生意A食物及脂肪的供給量，以確保胎兒維生意A的需要。母乳餵養也應注意這一問題，以使嬰兒由母乳中獲得足夠的維生素A。2-3個月以上的嬰兒還可以補充胡蘿L水、
西紅柿汁和菠菜水等。4個月以上的嬰兒在餵養時應增加蛋黃、奶油、肝類和台胡蘿L素較多的水果及蔬菜，以預防型幼兒維生素A缺乏。
(三)鐵
鐵是造血原料之一d男兒出生後由母體獲得的鐵在體內貯存，可供生後3-4個月之需。如果4個月後不及時補充含 鐵豐富的食品，則會出現營養性缺鐵性貧血'據調查，6歲以下缺鐵性貧血的發病率約為30％左右。思兒一般皮膚蒼白，桔神不佳，或有營養不良性水肋。嚴重者可出現心臟賂擴大，生長發育障礙。因此嬰幼兒臘食中應補充肝、蛋類、肉類、綠葉蔬菜和水果等含鐵豐富的食物。動物肝臟中及蛋黃中含鐵尤多，故1歲左右的思兒每日可補充蛋黃1個，肝末20克左右、維生意c可以促進鐵的吸收，應給嬰幼兒適當補充。
(四)鋅
哺乳母親營養不足和末給嬰兒按時增加輔助食品等均可造成鋅缺乏。小兒正處在不斷的生經發育過程中，因此缺鋅必然會對孩子的生長帶來一系列不良的影響。缺鋅的嬰幼兒一膠表現食慾差、生長慢、容易感日，不少孩子還有反覆的口腔潰瘍和脂肪瀉。味覺敏感度測定發現鋅缺乏的孩子，一半以上對甜、酸、苦、鹹4種基本味覺都很不敏感，吃肉九就好像吃木屑一樣談而無味。缺鋅還會對免疫功能帶來不利影響，因此缺鋅的孩子容易發生咳嗽、發燒、腹瀉、頭療等疾病。預防缺鋅的關饅是合理安排膳食。乳品中一般鋅含量不足，孕婦、哺乳母親注意營養的全面供給以及按時為嬰兒添加輔食、是預防嬰兒缺鋅的主要措施。要保證肉、魚、蛋類動物性食物、粗糧和蔬菜的供給。發酵食品，如坦頭、麵包等能促進鋅
吸收。要鼓勵孩子食用。
(五)維生素B1
當曼幼兒膳食中維生家Bt含量不足，或因消耗過多，吸收障礙等原因，會使小兒產生維生累B1缺乏。思兒初期出現消化紊亂，如胃口不好、嘔吐、輕瀉或便秘，糞便呈綠黃色，面色蠟樣蒼白，性18煩躁，愛哭鬧，小便短少，手足面部微腫，嚴重者手足冰冷，甚至可發生昏迷、驚康及心力衰竭。
預防維生京B1缺乏要從母嬰兩方面入手。對於嬰兒期輕症思兒，如果母乳量充足，可繼續用母乳餵養。但母親的膳食內，應補充大豆、紅小豆、蠶互、花生、麥數、酵母等維生索B2含量較高的食物，以滿足娶兒維生意81的需要，同時要增加輔食，以擴大維生意BI的來源。對於幼兒期的息兒，應供給富含維生震B1的食物，如豆類、肝臟、建肉、蛋類等。要講究烹調方法，儘量吃蒸飯或炳飯，而不吃撈飯。吃麵條或餃子時，應圖些麵湯。
(六)維生素B2
維生隸B2是最易缺乏的一種營養彥。較典型的維生意B2缺乏表現為角膜充血、險綠炎，以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和陰囊皮炎等。導致維生意B8缺乏的主要原因，是膳食中缺少動物性食物、豆類和綠葉蔬菜，特別是缺少含維生震B2較高的動物肝、腎，E2等內臟和奶類食物；同時嬰幼兒由於生長發育迅速，機體需要量較大，也容易引起缺乏。對於維生意B2缺乏的嬰幼兒膜食，應補充含維生柬B2豐富的奶類、蛋類、動物肝臟、探綠色蔬菜。較大的曼幼兒可在不同季節，在膳食中加入菠菜、番茄、格子和蘋果。
(七)維生素C
非母乳gR養的嬰兒易棍恩壞血病。思兒表現為倦怠乏力、無精打采、食慾極差，常伴有重度出血，易於感染，生長遲緩，發育受阻。小兒在嬰兒時應進行母乳餵養：而母親又應多吃含維生素c豐富的新鮮蔬菜和水果。不論是母乳餵養還是非母乳餵養的小兒．都應從2-3個月起，就適當添加幅汁、番茄水、菠菜水等含維生意c豐富的食物。炒菜要急火快炒，忌熟煮(高溫下維生意c易損失破壞)。菜要先洗後切。維生家c在酸性環境中得到保護，涼拌菜或秒菜時加些醋，即可使菜看原料中的維生意c少受損失。