雞、鴨快速褪毛法

1.燒一鍋開水，加醋1匙，將宰殺完的雞、鴨放入鍋中，使水浸過雞、鴨，不斷翻動，待幾分鐘後取出，雞、鴨毛輕拔即會脫掉。
2.鴨子宰殺後，即可用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入1小羹匙食鹽，所有的絨毛就能褪淨了。