“五一”期間，人們往往喜歡外出踏青，遠足郊遊。美麗景色讓您飽了眼福，盡興而歸後，您不妨再下廚露兩手，讓自己和家人也飽一飽口福。下面我推薦的這幾款菜式也很不錯呢！這些菜呀做著方便，吃著好吃，款式精美，冷熱互補，葷素搭配，營養合理，很適合遠足勞累、體力消耗較大以後享用。
桂花蜜汁牛肉
精牛肉400克，植物油、香菜、糖桂花、醬油、醋、白糖、蔥結、薑片、料酒、香油、胡椒粉、清湯各適量。鍋放火上，放入油，油熱下蔥、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉塊，翻炒片刻，倒入適量料酒，再加蓋燜幾分鐘，然後加適量醬油、醋、糖（糖量一定要照顧各人口味），清湯拌勻後小火燜煮；待牛肉酥爛後，加糖桂花少量，開大火，將汁收稠（不能焦），裝盤，滴上香油，撒上點胡椒粉，盤邊配以香菜即成。
炸蝦鈴
鮮大河蝦，去皮（留蝦尾），加精鹽、料酒拌勻。碗內放入蛋清與麵粉攪勻成糊。然後，炒勺內放油，在中火上燒至六成熱，將蝦粘上一層乾麵粉，再粘上一層蛋清糊（蝦尾不粘糊），下油鍋內炸至呈淡黃色時撈出，盛入盤內即成。辣醬油、花椒鹽跟上桌。蝦似鈴狀，麻、辣、鹹、香四味俱全。
雞火蓴菜湯
雞脯肉300克切絲，同蝦仁一併放碗中，加精鹽1克、雞蛋清拌和，再用乾澱粉攪勻。蓴菜摘取嫩頭，洗淨後放入沸水中燙熟，撈出瀝去水，放入湯盆中。炒鍋置火上，舀入雞清湯，放入雞絲、蝦仁，加精鹽、料酒燒沸，撇去浮沫，再加入切成小片的火腿、筍、香菇再燒沸，倒至蓴菜盆中，加味素，淋入雞油，撒上白鬍椒粉即成。
酒醉蛋糕
將鮮奶油放入不鏽鋼或陶瓷器皿中，加白糖，用打蛋器打成摜奶油。之後，將清蛋糕切成兩半。杯子裡放白糖50克，加少量涼開水攪溶，兌入酒50克，用湯匙舀起均勻地淋在兩片蛋糕上。在兩片蛋糕中夾些摜奶油，將餘下的奶油鋪在蛋糕表面，將糖水杏子在蛋糕上排成一定的圖案即可。
櫻桃蘿蔔
大蘿蔔500克（不空心大蘿蔔最佳）洗淨去皮，切成2厘米見方的丁（或用挖球器將蘿蔔挖成球，形態更像櫻桃），放入沸水中焯水燙透，撈出用涼開水沖冷、瀝乾水分，放在碗裡，加入雞蛋、澱粉、麵粉和少許水，調拌均勻。鍋上火，放入熟豬油燒到7成熱，把蘿蔔分別放入油中炸到表面酥脆、色澤金黃時，撈出瀝乾油。鍋內留少許油上火，放入番茄醬、白糖、精鹽和少許水，燒沸後，用水澱粉勾芡，倒入炸好的蘿蔔丁（球），迅速翻炒，淋入麻油、白醋（起鍋時投放，不可過早），裝盤即可。
雞蛋酥
鮮雞蛋500克磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。把花生米炸至深黃色撈出，放晾，壓碎成花生末待用。炒鍋上火，放油燒至四成熱，把雞蛋液倒入小孔笊籬內，用手搖動使蛋液成細條注入鍋內，炸至深黃色，水汽待乾時撈出瀝油，即成雞蛋松。把瀝油的雞蛋松拌入花生末，隨即倒入深托盤中，用刀壓實即可。提示：入盤上桌時要切長條。
豆芽芹梗拌雙絲
將綠豆芽摘去根，洗淨；把芹菜梗洗淨，切成火柴長的小段。用沸水將綠豆芽、芹菜梗斷生之後，放入涼開水中攤開，使豆芽與芹菜梗保持銀白與翠綠色。將豆腐乾洗淨後放入冷水鍋中煮沸，撈起並切成薄絲。再將瘦肉絲上漿滑油至熟，或用開水汆熟。最後將上述食品放於容器內，加適量香油、香醋、白糖、鹽、味素，拌勻裝盤即可。
火龍銀耳雪梨
將銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小。再將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。此菜清熱、化痰、潤肺，可助吸菸、飲酒者排出毒素。