姜味辛辣，糖味甘甜，對於沒有吃過薑糖的許多人來說，用姜與糖揉合製成一種食物似乎是很難想像的，但偏偏有人做到了，並且製成了老少均喜愛的名品。
薑糖是新都的名優食品，創製於清代鹹豐四年，距今已有兩百多年的歷史。那時，新都縣三河場有位馬婆婆，生活十分貧寒，為維持生計，便將糯米炒熟磨細，摻入生薑汁，紅糖等調和均勻，揉成軟糕，切作小條，在路邊擺攤售賣。由於這種食品風味獨特，且價廉物美，很快就受到過往行人的喜愛，其生意逐漸興旺，馬家子孫遂以此為業，到馬婆婆的第五代孫時就開始轉為店鋪售賣，並開設了第一家薑糖作坊。因生意紅火，仿製者不斷增多，在三河場很快就出現了十幾家薑糖作坊，而三河場也因此成為“薑糖之鄉”，名聞遐爾。新中國成立後，三河場的所有薑糖作坊被合併為新都縣城關糖果廠，擴大了生產規模，並正式將產品定名為新都薑糖。
新都薑糖共有玫瑰、芝麻、桃仁等10餘個品種，其突出特點是香甜適度，略帶姜味，綿軟滋潤，具有爽神開胃，生津活血，滋補健身等功效，特別適合老年人，婦女及兒童食用。