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烹飪小竅門
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生蔥去辣味的處理
(1)蔥分開蔥白、蔥葉,均切長段;
(2)先把蔥白放滾水中,改慢火,再放蔥葉;
(3)焯至蔥葉變色即撈出,瀝乾水後加鹽調味便可。
注意︰經處理的蔥,辣味已除,可混合其他食物同吃。
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