炒米粉有秘訣

米粉不宜用沸水浸，只要用暖水浸軟便可，如用沸水浸炒時米粉容易碎爛；油落鍋時，用油搪勻鍋邊，然後下銀芽，再放入米粉便不會粘鍋了。
這是家庭式的“粗製品”，拌用料的多與少，可以隨意增減，炒米粉味道好且有益健康，多吃幾次也無妨。