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巧除速凍鱔片的腥味
炸油條時為什麼要放礬與鹼?
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去除羊肉的膻味
烹炒蔬菜怎樣防止湯汁太多
為什麼煎菜要用慢火?
為什麼烹製爆菜要“搶火候”?
為什麼說“軟炸的關鍵是火候”?
為什麼要大火燒開、小火慢煮?
為什麼炒糖時要用慢火?
勿用碘鹽“炸鍋”
怎樣醃蛋,油出的多
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青魚的營養及做法介紹
夏天如何保存鮮肉
烹飪技巧——全蛋糊
如何識別催熟的西紅柿
家用老湯的製作與保存
木耳、黃花的泡發
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陳列的鮮蛋為什麼大頭向上、小頭向下?
鹹蛋的蛋黃為什麼會出油?
煮粥莫放鹼
烹製回鍋肉的要點
五秘招炮製清火香甜綠豆湯
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