安多面片

“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區。這一地區的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的麵食，即安多面片。

製法：
1、麵粉加溫水揉成團，比擀麵條的面揉得軟一點，再用刀將面切成4寸長的厚塊。

2、擺整齊，表面塗少許食油，再用乾淨濕布蓋上備用。

3、煮麵片湯將羊肉切的鹽，再加水，燒開成肉湯。

4、將備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然後慢慢地抻，抻得長長的繞在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋里，不一會兒香熱的面片就起鍋了。愛吃辣的放點辣椒，愛吃酸的加點香醋。

特點：
口味隨人意，香辣酸綿，暖脾開胃。