藏族優酪乳

青海省藏族地區是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶製成優酪乳，是藏族老少喜食的佳品。

製作方法：
1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶作發酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。

2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉澱，就凝結成嫩豆腐狀的優酪乳，並產生一種芳香氣味，即可食用。

產品特點：色潔白，不僅解暑生津。