菠菜炒綠豆芽

主料：

綠豆芽、菠菜、冬粉、雞蛋、大蔥、芝麻

調料：

芝麻油、鹽、天添鮮

操作：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲；

2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，冬粉水發，煮透；

3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入冬粉、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。