藕盒做法：
藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥半兩棵，花椒粉一咖啡匙，鹽適量。
麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽一匙、澱粉、雞蛋、鹽、料酒一併放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘待用。
藕切約0.3CM厚的片,第一刀不切斷，第二刀再切斷，成夾子狀。
將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
鍋置旺火上放油燒七成熱後，調成中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。
炸至金黃色。
撈出瀝乾油裝盤待用。
原料：
1、藕盒一盤。
2、豆瓣醬兩大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一個碗裡，老薑末一大匙，蔥碎兩匙，香油一匙，澱粉一大匙味素適量加水三大匙兌成汁。
做法：
1、將鍋置火上，放油燒七分熱後倒入醬汁，小火慢炒至呈櫻桃色。
2、鍋中倒入半碗水，燒沸熬制約一分鐘後放入藕盒，中小火煮沸後燒半分鐘，然後將藕盒翻面再煮半分鐘，倒入澱粉汁勾芡、下蔥碎，鏟勻。
3、起鍋，上桌、開吃。