津菜百花捲

做法：白菜煨一下切長條狀，卷上蝦膠，蒸熟（6-7分鐘），澆明芡，旁邊伴小唐菜。特點：香甜爽口。

製作關鍵：白菜不能有筋，製作蝦膠的手法、時間很關鍵要達到有彈性，不失蝦味。