酸菜炒肉絲

材料： 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 薑絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。

做法：　
  1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的鹹味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。

2、鍋內放3大匙油加熱，放入薑絲與肉絲拌炒。

3、放入酸菜拌炒後，加少許鹽與糖調味，撒入辣椒絲即可盛盤。