烏龍鮑鞭（圖）

主料：牛鞭花100克，水發刺參25克，鮑魚20克
輔料：黑豆2克，麥冬2克，枸杞子1克，上湯1000克
調料/醃料：鋅鹽5克，火腿汁2克，瑤柱汁2克，紹酒3克，老抽2克
製作過程
(1) 牛鞭花、鮑魚分別初處理後，入清湯中上籠與熟地蒸45分鐘。

(2) 海參出水後加入，調味即可。
備註說明
特點: 湯色紅潤，香濃適口。