醬萵筍 ≮美食原料≯肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。≮美食做法≯1、把萵筍削去外皮,洗淨;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬,置於陽光下曬乾;2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天后,即可食用。≮美食關鍵≯1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;2、若大量醬制,可揀去豆瓣渣曬乾,儲存在罈子內,經久不壞。≮美食特色≯此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。