麻醬鳳尾

≮美食原料≯

嫩離筍尖400克、 細鹽3克、芝麻醬10克、醬油10克、味素0.5克、芝麻油10克。

≮美食做法≯

1、離筍尖去皮，修整齊後，在粗端改成四瓣(切開部分為萵筍尖長度的3/5)；

2、放入沸水鍋內焯至斷生撈出，撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內，淋上由芝麻醬醬油、味素、芝麻油調成的味汁即成。

≮美食特色≯

質地脆嫩，醬香濃郁，鮮美可口，清爽宜人。