≮美食原料≯
豬蹄， 姜， 蒜， 蔥， 四川辣豆瓣醬， 香料(八角、 茴香、 山奈、桂皮、丁香、 草果、香葉)， 豆瓣醬，乾辣椒，花椒(根據個人口味添加， 也可不加)， 醬油(老抽)， 白糖， 鹽， 味素， 啤酒(我做這道菜買了7隻豬蹄， 用了一瓶550ML的啤酒)， 水澱粉， 食用油。
≮美食做法≯
1、將豬蹄洗淨， 每隻豬蹄一分為4然，後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用。
2、 姜切片， 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二。(這道菜屬於味重型， 姜蒜的用量不能少)
3、 鍋內燒油至6層熱， 倒入四川辣豆瓣醬炒乾水份， 然後下入姜蒜， 香料， 乾辣椒和花椒， 小火炒出香味， 接著摻入清水， 待燒開後依次加入鹽， 少許白糖， 醬油(要適量， 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了)， 啤酒， 然後把準備好的豬蹄下入鍋中， 小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中， 再用大火燒開湯料， 撈去裡面的各種佐料， 加入味素， 倒入水澱粉勾芡， 再將汁淋於豬蹄上， 最後撒上蔥花即可。