蒜香牛肉

≮美食原料≯

蔥粒、紅椒圈、蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩、蒜頭8粒、生抽2湯匙、糖半匙、生粉半匙、油1匙、麻油、胡椒粉適量。

≮美食做法≯

1、蒜頭撕去外衣，洗淨，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用；

2、牛肉加入調味料拌勻，略醃片刻；

3、榨菜洗淨，切粒，略浸，瀝乾水；

4、燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟；

5、將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。