≮美食原料≯
牛肉250克，白糖25克，蘇打少許，豬油150克，牛肉湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味素、醬油各適量。
≮美食做法≯
1、把牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊，加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻醃漬片刻；
2、炒鍋內放油，七成熱時，放牛肉略炸，炸好撈出控淨油，加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味素、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒，置旺火燒開，在移置慢火煨燉2小時左右，肉爛湯濃時即可。
≮美食特色≯
肉爛鮮嫩。
牛肉250克，白糖25克，蘇打少許，豬油150克，牛肉湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味素、醬油各適量。
1、把牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊，加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻醃漬片刻；
2、炒鍋內放油，七成熱時，放牛肉略炸，炸好撈出控淨油，加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味素、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒，置旺火燒開，在移置慢火煨燉2小時左右，肉爛湯濃時即可。
肉爛鮮嫩。