≮美食原料≯
冬菇80克(最好為24個)，豬肥膘肉50克，鮮蝦肉300克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜芯4片， 白糖10克。
≮美食做法≯
1、用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯後用清潔乾布擦淨水分；
2、將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起後加入鹽、味素、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡；
3、將蟹黃切成細末；
4、把拌好的餡釀於冬菇內，上麵點綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品；
5、將上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出後，擺放於盤中，掛少許薄芡即成。
≮美食特色≯
顏色精製，鮮嫩清香，營養豐富，四季鹹宜。