油爆蝦

≮美食原料≯

河蝦300克 ， 蔥5克，姜5克，精鹽、白糖各適量。

≮美食做法≯

1、河蝦剪去須、腳，洗淨瀝乾。蔥、姜各切細末；

2、植物油置炒鍋中燒熱，用旺火將蝦投入，爆腳鬆開，撈起瀝乾。倒去油，鍋內少量剩油將蔥、姜爆香，放入蝦、鹽、糖，少量清水，炒至汁稠。

≮美食特色≯

殼紅亮帶油光，肉質硬而耐嚼，甜中帶鹹。