≮美食原料≯
蝦淨肉400克，雞蛋40克，白芝麻50克。精鹽2.5克、味素3.5克、乾澱粉40克、芝麻油1.5克、烹調油1250克（實耗油100克）。
≮美食做法≯
1、將明蝦去頭、去殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗淨，然後壓乾水分，用芝麻油、精鹽、味素醃製入味待用；
2、雞蛋磕缽內，加乾澱粉攪拌成蛋糊，將腕制的蝦球放入拌勻，然後逐個沾上白芝麻；
3、炒鍋置爐上，燒熱下入烹調油至五成熱時（約125℃），放入蝦球）用中火炸浸至金黃色至熟，
≮美食特色≯
形似球狀：色澤金黃，酥脆甘香，麻味濃郁。
蝦淨肉400克，雞蛋40克，白芝麻50克。精鹽2.5克、味素3.5克、乾澱粉40克、芝麻油1.5克、烹調油1250克（實耗油100克）。
1、將明蝦去頭、去殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗淨，然後壓乾水分，用芝麻油、精鹽、味素醃製入味待用；
2、雞蛋磕缽內，加乾澱粉攪拌成蛋糊，將腕制的蝦球放入拌勻，然後逐個沾上白芝麻；
3、炒鍋置爐上，燒熱下入烹調油至五成熱時（約125℃），放入蝦球）用中火炸浸至金黃色至熟，
形似球狀：色澤金黃，酥脆甘香，麻味濃郁。