≮美食原料≯
豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克， 大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕澱粉15克，味素3
克，姜8克，湯適量。
≮美食做法≯
1、將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲；
2、肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；
3、用少許醬油、料酒、味素、蔥、姜、濕澱粉對成汁；
4、炒勻燒熱注油，油熱後即下肉絲，邊下邊用手勺推動，待肉絲散開，加入面醬，待散出味後加青椒炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
≮美食特色≯
色美，紅綠相間；肉嫩，焦脆適口。