主料：
乳鴿2隻，大白菜100克，冬粉100克，筍尖100克
輔料：
姜5爽，蒜5克，蔥5克
調料/醃料：
精製油50克，味素10克，雞精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克
做法：
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、大白菜切成4厘米見方的片，冬粉剪段，筍尖一分為四，洗淨，裝入砂鍋待用。
3、乳鴿宰殺去毛和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
5、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味素，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內，上台即可。