蝦肉黃瓜片

原料：

大蝦肉50克，黃瓜250克，醬油10克，澱粉5克，料酒、 蔥花、薑片、鹽各適量，植物油10克。

做法：

1、將蝦去殼，易去背上的泥腸，洗淨，切成薄片，用料 酒、醬油、蔥花、薑片加水適量浸泡1小時；澱粉加少 許水調好；黃瓜洗淨，切成片。[]

2、鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻澱粉汁，下油鍋炒 熟，盛出。用余油快炒黃瓜片，然後下人蝦片與黃瓜同 炒，加入鹽，用旺火快炒幾下，即成。

特點：

蝦鮮，黃瓜清香，味美適口。

提示：

黃瓜快炒熟時，下入蝦片旺火快炒。