尖椒炒臘肉

原料：

臘肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味素2克，乾辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。

做法：

1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。

2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、乾辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味素、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收乾汁出盤。

特色：

濃香鮮美，風味獨特。