黃豆文蛤湯的做法

主料

文蛤、黃豆

調料

精鹽、料酒、清水、雞精、薑片、蔥花、澱粉、食用油。

烹製方法：

1、將文蛤洗淨用鹽水泡30分鐘後，沖洗淨泥沙，黃豆泡好，煮至爆皮後打去浮皮用涼水沖泡冷後待用；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入薑片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼後加入清水，開鍋後加入鹽、雞精和煮好的黃豆，加入胡椒粉後再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。

美食特點

清鮮爽口。