姜蔥蒸田雞的做法

美食材料

鮮田雞150克，蝦米10克，生薑10克，蔥5克。
調料：鹽5克，味素2克，胡椒粉少許，濕生粉適量，紹酒1克，麻油5克。

美食做法

1、鮮田雞條洗乾淨砍成塊，蝦米泡透，生薑去皮切小片，蔥切段。

2、砍好的田雞調入鹽、味素、紹酒、生薑、蔥、濕生粉拌勻，擺入碟內，撒上乾蝦米。

3、蒸鍋燒開，把擺好的田雞放入蒸鍋內，用旺火蒸7分鐘拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。

烹飪要點

田雞要以野生的為佳，蒸時火要大。