鮮雜果蒜茸包煙鰻魚（圖）

主料：切片麵包適量、煙鰻魚一條
輔料：蒜茸一湯匙、雜味香草二茶匙
調料/醃料：牛油四安士、鹽胡椒粉、日本豉油各少許、生果（番荔枝、柿、草莓等）
製作過程
(1) 牛油、蒜茸、雜味香草、鹽、胡椒粉拌勻。

(2) 麵包切圓形，塗上蒜茸牛油，略煎至脆身。

(3) 煙鰻魚放少許日本豉油中煎香，然後壓碎。

(4) 生果去皮、核，切片。麵包上放水果片及鰻魚碎，用簽穩固。