揚出豆腐（圖）

主料：傳統豆腐2塊
輔料：低筋麵粉適量、柴魚片適量、蘿蔔泥適量
調料/醃料：辣椒醬少許，出汁100cc。醬油1大匙、味醂1大匙
製作過程
1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿蔔泥一起混合均勻，即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。 

2.將豆腐用圓形模型壓出形狀，再稍微壓除豆腐的水份，然後沾上薄薄一層的低筋麵粉備用。 

3.將醬汁拌勻後，煮開備用。 

4.起油鍋，用中溫油將豆腐炸至金黃色，盛入器皿中，放上紅葉蘿蔔泥，淋上作法3的醬汁，上面再撒上柴魚片即可。
備註說明
 注釋：可用馬克杯口壓出圓形豆腐。