鯧魚揚（圖）

主料：鯧魚1尾
輔料：低筋麵粉適量、色拉油適量、蔥花適量
調料/醃料：七味粉適量、醬油1大匙、酒1大匙、味醂1大匙、姜泥2小匙、出汁200cc、醬油1小匙、味醂2小匙、蘿蔔泥100克。

製作過程
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。 

2.將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。 

3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最後撒上七味粉、蔥花即可。
備註說明
注釋：蘿蔔泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。