生嗆梭子蟹

萊州灣盛產"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天，先煮好醃蟹子用的湯水，冷卻後，裝進罈子里，再將活蟹子放入湯中，讓其飽飲腹中。然後封壇２０天，開壇即可食。－