原料：洗淨蓮藕25O克，肉餡2OO克，蛋白1OO克，濕澱粉75克，生油1OOO克。
做法：
１、將蓮藕切成O.5厘米厚的圓形片24件，用清水漂3O分鐘。將肉餡分成12份，放在藕片上，再壓一塊藕片粘成盒形。蛋白與濕澱粉調成蛋白稀漿；
２、炒鍋旺火燒油至六成沸，藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起，瀝清油，排好便可上桌。－
炸藕合[圖]
原料：洗淨蓮藕25O克，肉餡2OO克，蛋白1OO克，濕澱粉75克，生油1OOO克。
原料：洗淨蓮藕25O克，肉餡2OO克，蛋白1OO克，濕澱粉75克，生油1OOO克。