高平燒豆腐

燒豆腐是高平的一種特有傳統食品，至今已有2000多年的歷史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食後頗覺新鮮，別具一番風味。於是“燒豆腐”在高平境內流傳下來。現在，“燒豆腐”不僅在高平境內頗為人們所歡迎，還常常用“燒豆腐”來待客。抗日戰爭時期，朱德總司令、彭德懷副總司令率八路軍經高平時，當地民眾家家都做“燒豆腐”慰問子弟兵。解放後，許多黨和國家領導人來高平視察工作時，都要嘗嘗高平的“燒豆腐”。－