蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李時珍認為海中諸蛤之有利於人者，統稱蛤蜊。白殼紫唇，或殼上有花紋，故稱文蛤或花蛤。中國沿海各地均有。大小不等，形圓，其肉可食，味鮮美而營養豐富，其肉及殼均入藥。蛤的種類雖多，但性能大至相近。
≮美食性味 ≯
鹹、平，無毒。
≮美食成分≯
蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
≮美食功用≯
蛤蜊肉：潤五臟，止消渴，軟堅散腫．，為營養晶，又為利尿藥。殼粉(海蛤粉)：治咳逆上氣，項下癭瘤，搐搦抽風，心氣疼痛等。因其是有機鈣質，能治胃酸過多，並適用於小兒佝僂病或因缺鈣而來的痙攣抽搐病。
胃潰瘍，胃酸過多症：
蛤殼粉研至極細，生甘草粉等分，共研和，以溫水調服，每服6克，一日2次。
小兒軟骨病，懷孕婦女缺鈣症，痙攣抽搐：
蛤殼、炮山甲片、炮鱉甲片等分，各研極細末，煉蜜為丸，以米湯送服，每服6克(小兒減半)，一日2次。
項下癭瘤(包括淋巴結腫大，甲狀腺腫大等)：
蛤蜊肉經常煮食。
肺結核，陰虛盜汗：
蛤蜊肉加韭菜(韭黃更好)，煮作菜，經常食有效。
肺結核咳血：
蛤粉炒阿膠，研細末，濕水送下，每日9克，分2次服。
鼻衄，齒衄，出血性紫癜：
蛤殼粉30克(水飛至極細)，槐花15克，炒燥研末，混和，每服3克，一日3次。或另用花生衣3克，紅棗6個，煮濃湯送服更佳。